وظایف متخصص تغذیه

وظایف متخصص تغذیه

وظایف متخصص تغذیه : انسان برای بقای خود همواره به غذا نیاز دارد. مصرف غذا یکی از نیازهای ذاتی بشر است. داشتن تغذیه سالم و مناسب به سلامت روحی و جسمی و طول عمر افراد کمک شایانی می کند.

علم تغذیه افراد را در رسیدن به یک تغذیه سالم یاری می کند. موارد بسیار مهم در علم تغذیه عبارتند از رژیم درمانی، اصول علم تغذیه، نحوه‌ تغذیه‌ مناسب‌ و ارزش مواد غذایی.

شایان ذکر است از طریق رژیم‌ درمانی‌ می توان نوع‌ رژیم‌ غذایی‌ ضروری در بیماری‌ های‌ گوناگون را تعیین نمود. اصول‌ علم‌ تغذیه‌ بررسی‌ می کند که‌ چه‌ فرآیندی‌ روی‌ مواد غذایی‌ مصرف شده‌ انجام‌ می شود تا جذب‌ یا دفع‌ گردد. ارزش مواد غذایی، میزان املاح، پروتئین ها، ویتامین ها و دیگر مواد مفید درون مواد غذایی را مشخص نموده و آنها را از لحاظ ارزش غذایی دسته بندی می نماید.

در واقع هدف اصلی علم تغذیه، رسیدن به یک رژیم غذایی مناسب می باشد. متخصص تغذیه شخصی است که اطلاعات کاملی از علم تغذیه دارد. او از علم خود برای کمک به اشخاص در تصمیم گیری در مورد تغذیه و سبک زندگی شان استفاده می نماید. متخصص تغذیه با آگاهی دادن و مشاوره در خصوص ارتباط غذا با سلامت روحی و جسمی، به ترویج تندرستی در جامعه می پردازد.

از جمله وظایف متخصص تغذیه این است که برای گروه های گوناگون افراد از جمله کودکان، بیماران، میانسالان، افراد لاغر و چاق طبق وضعیت و نیاز آنان برنامه غذایی تهیه نماید. او برای این افراد مشخص می کند که در روز از چه نوع مواد غذایی و به چه میزان مصرف کنند.

متخصص تغذیه که معمولاً در کارخانجات صنایع غذایی مشغول به کار هستند، از علم تغذیه خود در فرآیند تولید مواد غذایی بهره می برند. متخصص تغذیه می بایست از آخرین اطلاعات و دستاوردهای این حوزه آگاه باشد و اطلاعات جامعی از علم تغذیه داشته باشد. وی لازم است علاوه بر داشتن مهارت های ارتباطی مناسب، تا حدودی با علم روانشناسی آشنایی داشته باشد تا بتواند با مراجعین خود رابطه مناسبی برقرار کند و مطابق با وضعیت روحی و جسمی آنان، برنامه و رژیم غذایی شان را مشخص نماید.

متخصصان تغذیه ای که در استخدام شرکت، بیمارستان و یا کارخانه ای هستند، اغلب به طور تمام وقت مشغول به کار می باشند. ضمناً آن دسته از متخصصانی که به صورت مستقل مشغول به کار هستند و مطب یا دفتر مشاور تغذیه دارند، ساعات کاریشان را خود تعییین می کنند.

وظایف متخصص تغذیه : از جمله وظایف متخصص تغذیه می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• آگاهی از جدیدترین اطلاعات و آخرین تحقیقات مربوط به علم تغذیه
• ارائه توضیحات کافی در خصوص مسائل مرتبط با تغذیه و رژیم درمانی به مراجعه کنندگان
• تشخیص و بررسی نیازهای مراجعان (برای بیماران توصیه های پزشک معالج به متخصص تغذیه کمک شایانی می کند.)
• تهیه و ارائه برنامه های غذایی سالم و مناسب به مراجعه کنندگان
• افزایش انگیزه در مراجعان برای دنبال کردن رژیم غذایی خود
• ارزیابی اثرات رژیم یا برنامه غذایی و ایجاد تغییر در آنها در صورت ضرورت
• تشخیص مشکلات تغذیه ای موجود در جامعه
• ارائه برنامه جهت افزایش ارزش غذایی مواد خوراکی
• تهیه برنامه های اجرایی جهت برطرف نمودن مشکلات تغذیه در جامعه

مرکز جامع سلامت نیایش